fernanda alvarez

Tostade de Aguachile de Cangrejo

fernanda alvarez
Tostade de Aguachile de Cangrejo

Aguachile, ceviche y coctel son de los platillos mas famosos en las marisquerias y playas de México. 

Lo que tienen en común es que los mariscos se cocen con el medio acido (limon) y su textura y sabor son incomparables. 

En mi país, es super común también acompañarlos con salsitas que aportan sabor (MaggI, Inglesa, Catsup) pero como estoy muy en contra de las salsas embotelladas por sus altos contenidos de sodio, azucares y quien sabe cuantas cosas mas, decidí preparar mi propia salsita, que a decir verdad, no le pide nada a ningún ceviche peruano alrededor!

El cangrejo puede sustituirse por camarones, pero nunca uses Surimi, usa cangrejo fresco o en el peor de los casos Kanikama. 

Ingredientes: 


5 limones verdes (el jugo) 
1/2 cebolla morada
1/2 ramito de cilantro
1 chile serrano (puedes agregar mas o eliminarlo) 
1/4 taza aceite de oliva
3 cms de jengibre fresco
1 puñito d sal
Pimienta negra molida
1 aguacate
4 tortillas Ezequiel

-Limpia el cangrejo dejando solo la carnita. Si es de lata (recomendable) solo drénalo y reserva. 

-Licúa todos los vegetales y liquido, reserva unas rebanaditas de aguacate y cebolla para decorar.  (obtendrás una salsita cremosa ligera)

-Puedes servirlo y acompañarlo con rebanadas de aguacate encima y disfrutar sobre una Tostada de tortilla Ezequiel (asarla en el sarten por 5 minutos o hasta que se haga dura) o con chips de frijol. 

Disfruta!